Cave des ARTIVEURS

パン、フォカッチャ、ブルスケッタ

• 

  焼きたてフォカッチャ

  980円(税込)

  ご注文をいただいてからオーブンで焼きあげる自家製のフォカッチャです。ふわふわ、パリパリで香ばしい贅沢な一品です。ガーリックバター風味、または、ローズマリー風味からお選びいただけます。

  1/10

  

  焼きたてフォカッチャ

  980円(税込)

  ご注文をいただいてからオーブンで焼きあげる自家製のフォカッチャです。ふわふわ、パリパリで香ばしい贅沢な一品です。ガーリックバター風味、または、ローズマリー風味からお選びいただけます。

• 

  トマトマリネとリコッタチーズのブルスケッタ

  680円(税込)

  1/10

  

  トマトマリネとリコッタチーズのブルスケッタ

  680円(税込)

• 

  燻製サーモントラウトとクリームチーズのブルスケッタ

  680円(税込)

  1/10

  

  燻製サーモントラウトとクリームチーズのブルスケッタ

  680円(税込)

前菜　サラダ

• 野菜ピクルスの盛り合わせ

  480円(税込)

  1/10

  野菜ピクルスの盛り合わせ

  480円(税込)

• ジャンボン生ハムとブッラータのサラダ　バジルとバルサミコ酢のソース

  1,320円(税込)

  1/10

  ジャンボン生ハムとブッラータのサラダ　バジルとバルサミコ酢のソース

  1,320円(税込)

• 

  シェフの気まぐれサラダ

  1,320円(税込)

  1/10

  

  シェフの気まぐれサラダ

  1,320円(税込)

• おまかせ　３種のチーズプレート

  1,320円(税込)

  1/10

  おまかせ　３種のチーズプレート

  1,320円(税込)

• 

  蝦夷鹿と大和ポークの自家製パテ

  1,320円(税込)

  蝦夷鹿、大和ポーク肩ロース肉、京丹波地鶏のレバーを自家製で仕込んだパテです。鹿肉を使うことでさっぱりした赤身の風味を強調しつつ、豚肉の旨味と鶏レバーの濃厚さが味の骨格を支えます。樽の効いた白ワインとの相性がよく、オススメです。

  1/10

  

  蝦夷鹿と大和ポークの自家製パテ

  1,320円(税込)

  蝦夷鹿、大和ポーク肩ロース肉、京丹波地鶏のレバーを自家製で仕込んだパテです。鹿肉を使うことでさっぱりした赤身の風味を強調しつつ、豚肉の旨味と鶏レバーの濃厚さが味の骨格を支えます。樽の効いた白ワインとの相性がよく、オススメです。

• 

  シャルキュトリーの盛り合わせ

  2,200円(税込)

  イベリコ豚のチョリソーサラミ、ソシソンサラミ、ミラノサラミ、生ハム、オリーブ、ドライフルーツ、ナッツなどの盛り合わせです。

  1/10

  

  シャルキュトリーの盛り合わせ

  2,200円(税込)

  イベリコ豚のチョリソーサラミ、ソシソンサラミ、ミラノサラミ、生ハム、オリーブ、ドライフルーツ、ナッツなどの盛り合わせです。

• 

  贅沢　チーズボード

  2,480円(税込)

  1/10

  

  贅沢　チーズボード

  2,480円(税込)

スープ

• 

  シチリア風　海鮮スープ　ズッパ・ディ・ペッシェ

  1,980円(税込)

  ムール貝、大アサリ、赤海老、ヤリイカなど、魚介がたっぷり入った贅沢なスープです。シチリア島の港町で漁師料理として有名な料理です。

  1/10

  

  シチリア風　海鮮スープ　ズッパ・ディ・ペッシェ

  1,980円(税込)

  ムール貝、大アサリ、赤海老、ヤリイカなど、魚介がたっぷり入った贅沢なスープです。シチリア島の港町で漁師料理として有名な料理です。

• 

  北海道産　甘みたっぷりの白貝の白ワイン蒸し

  1,320円(税込)

  秋のこの季節に特に甘みが増しています。数量限定で東京の豊洲市場から仕入れています。

  1/10

  

  北海道産　甘みたっぷりの白貝の白ワイン蒸し

  1,320円(税込)

  秋のこの季節に特に甘みが増しています。数量限定で東京の豊洲市場から仕入れています。

• 

  ムール貝と大アサリのアジアン風ワイン蒸し

  1,100円(税込)

  ムール貝を白ワインで蒸したフランスの料理です。

  1/10

  

  ムール貝と大アサリのアジアン風ワイン蒸し

  1,100円(税込)

  ムール貝を白ワインで蒸したフランスの料理です。

魚介＆カルパッチョ

• 北海蛸のカルパッチョ風

  1,320円(税込)

  北海道産の北海蛸を薄くスライスし、野菜やピクルスのトッピングと特製オリーブオイルをかけました。

  1/10

  北海蛸のカルパッチョ風

  1,320円(税込)

  北海道産の北海蛸を薄くスライスし、野菜やピクルスのトッピングと特製オリーブオイルをかけました。

• 

  黒和牛のローストビーフ　カルパッチョ風

  1,480円(税込)

  自家製の黒和牛ランプ肉のローストビーフを薄く切り、カルパッチョ風にアレンジした一品です。

  1/10

  

  黒和牛のローストビーフ　カルパッチョ風

  1,480円(税込)

  自家製の黒和牛ランプ肉のローストビーフを薄く切り、カルパッチョ風にアレンジした一品です。

• 

  燻製サーモントラウトとアボカドのタルタル風　トーストを添えて

  1,320円(税込)

  サーモンとアボカドが口の中で溶け、絶妙なマリアージュを演出します。そのままでも良し、トーストにのせてブルスケッタ風にしても美味しいです！

  1/10

  

  燻製サーモントラウトとアボカドのタルタル風　トーストを添えて

  1,320円(税込)

  サーモンとアボカドが口の中で溶け、絶妙なマリアージュを演出します。そのままでも良し、トーストにのせてブルスケッタ風にしても美味しいです！

• 

  蝦夷鹿のロースト　ブルーチーズソース

  2,480円(税込)

  北海道ハンターから産地直送の蝦夷鹿ロース肉を使ったジビエ料理は、しっとりとした赤身の旨味と野生味を楽しめる一品です☆低温調理でしっかりと火を通していますので安全にお召し上がりいただけます◎ブルーチーズソースとの相性は非常によく、濃厚な赤ワインとのペアリングをお勧めします。ダイニングでは遠慮なくご相談くださいませ。

  1/10

  

  蝦夷鹿のロースト　ブルーチーズソース

  2,480円(税込)

  北海道ハンターから産地直送の蝦夷鹿ロース肉を使ったジビエ料理は、しっとりとした赤身の旨味と野生味を楽しめる一品です☆低温調理でしっかりと火を通していますので安全にお召し上がりいただけます◎ブルーチーズソースとの相性は非常によく、濃厚な赤ワインとのペアリングをお勧めします。ダイニングでは遠慮なくご相談くださいませ。

タパス

• 

  香りがたまらない　ガーリックシュリンプ

  1,320円(税込)

  1/10

  

  香りがたまらない　ガーリックシュリンプ

  1,320円(税込)

• 

  ヤリイカのフリッタ　タルタルソース

  1,100円(税込)

  1/10

  

  ヤリイカのフリッタ　タルタルソース

  1,100円(税込)

• 

  ３種のソーセージの盛り合わせ　ジャーマンポテトとサワークラフト添え

  1,500円(税込)

  大型のホワイト、燻製、ピリ辛ソーセージをボイルしてからグリルした香ばしい一品です。ドイツ産白ワインとの相性抜群です！

  1/10

  

  ３種のソーセージの盛り合わせ　ジャーマンポテトとサワークラフト添え

  1,500円(税込)

  大型のホワイト、燻製、ピリ辛ソーセージをボイルしてからグリルした香ばしい一品です。ドイツ産白ワインとの相性抜群です！

ガレット

• 

  特製ガレット　燻製サーモン、アボカド、ケッパー　レモンを添えて

  1,980円(税込)

  信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、チーズ、アボカドミックス、燻製サーモンを乗せ、野菜、ケッパーなどをのせます。最後にレモンをサーモンに絞ってどうぞ。

  1/10

  

  特製ガレット　燻製サーモン、アボカド、ケッパー　レモンを添えて

  1,980円(税込)

  信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、チーズ、アボカドミックス、燻製サーモンを乗せ、野菜、ケッパーなどをのせます。最後にレモンをサーモンに絞ってどうぞ。

• 

  伝統的なフランス風ガレット　生ハム、ルッコラと卵のガレット

  1,780円(税込)

  信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、ナチュラルチーズ、卵、生ハム、ルッコラをのせたガレットです。生ハムの塩味とトロッとした卵の黄身が蕎麦粉の香りと合います。

  1/10

  

  伝統的なフランス風ガレット　生ハム、ルッコラと卵のガレット

  1,780円(税込)

  信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、ナチュラルチーズ、卵、生ハム、ルッコラをのせたガレットです。生ハムの塩味とトロッとした卵の黄身が蕎麦粉の香りと合います。

• 

  特製ガレット　合鴨のロースト　北京ダック風

  2,980円(税込)

  フォアグラを作る鴨、マグレドカナールの胸肉を使って調理しています。通常の鴨よりも甘み・旨みの濃い肉です。１００％信州の蕎麦粉を使ったガレットは薄くクレープ状に焼き、チーズをのせて溶かします。折り畳んで形を整えたガレットの上に合鴨のローストをのせ、刻んだきゅうりと葱、最後に北京ダック風のソースをかけています。

  1/10

  

  特製ガレット　合鴨のロースト　北京ダック風

  2,980円(税込)

  フォアグラを作る鴨、マグレドカナールの胸肉を使って調理しています。通常の鴨よりも甘み・旨みの濃い肉です。１００％信州の蕎麦粉を使ったガレットは薄くクレープ状に焼き、チーズをのせて溶かします。折り畳んで形を整えたガレットの上に合鴨のローストをのせ、刻んだきゅうりと葱、最後に北京ダック風のソースをかけています。

パスタ

• 

  ポルチーニ茸香る　キノコのタリアテッレ・ウォーヴォ

  1,780円(税込)

  ポルチーニ茸でとった出汁をマッシュルームとオリーブオイルで炒め、茹でたタリアテッレ・ウォーヴォと絡めて更に炒めます。濃厚なキノコの香りと黄卵を多めに使ったタリアテッレが良く合います。

  1/10

  

  ポルチーニ茸香る　キノコのタリアテッレ・ウォーヴォ

  1,780円(税込)

  ポルチーニ茸でとった出汁をマッシュルームとオリーブオイルで炒め、茹でたタリアテッレ・ウォーヴォと絡めて更に炒めます。濃厚なキノコの香りと黄卵を多めに使ったタリアテッレが良く合います。

• 

  赤海老のビスク風パスタ・リングイーネ

  2,200円(税込)

  赤海老を頭ごと、オリーブオイルとニンニクで炒め、クリームを入れて煮込みます。赤海老の濃厚な味噌で食欲を誘うビスク風のソースに仕上がり、リングイーネに絡ませます。

  1/10

  

  赤海老のビスク風パスタ・リングイーネ

  2,200円(税込)

  赤海老を頭ごと、オリーブオイルとニンニクで炒め、クリームを入れて煮込みます。赤海老の濃厚な味噌で食欲を誘うビスク風のソースに仕上がり、リングイーネに絡ませます。

• 

  北海大アサリのボンゴレ・ボッタルガ　カラスミ風味

  2,200円(税込)

  1/10

  

  北海大アサリのボンゴレ・ボッタルガ　カラスミ風味

  2,200円(税込)

• 

  ヤリイカのプッタネスカ　ピリ辛トマトソース

  1,980円(税込)

  北海道産の大ぶりのアサリと桜海老を使った贅沢なパスタです。

  1/10

  

  ヤリイカのプッタネスカ　ピリ辛トマトソース

  1,980円(税込)

  北海道産の大ぶりのアサリと桜海老を使った贅沢なパスタです。

• 

  カリカリ・パンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノのカルボナーラ

  1,980円(税込)

  1/10

  

  カリカリ・パンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノのカルボナーラ

  1,980円(税込)

• 

  燻製サーモントラウトのクリームペンネ

  2,200円(税込)

  1/10

  

  燻製サーモントラウトのクリームペンネ

  2,200円(税込)

ピッツア

• 

  ピッツア・マルゲリータ

  1,980円(税込)

  1/10

  

  ピッツア・マルゲリータ

  1,980円(税込)

• 

  ペパロニ・ピッツア

  1,980円(税込)

  1/10

  

  ペパロニ・ピッツア

  1,980円(税込)

• 

  秋香る　キノコとソーセージのピッツア・フンギ

  1,980円(税込)

  炒めたキノコとソーセージ、水牛のモッツアレラ、自家製ホワイトソースをのせたピッツア・フンギです。

  1/10

  

  秋香る　キノコとソーセージのピッツア・フンギ

  1,980円(税込)

  炒めたキノコとソーセージ、水牛のモッツアレラ、自家製ホワイトソースをのせたピッツア・フンギです。

• 

  海老とヤリイカの海鮮ピッツア

  2,420円(税込)

  フォカッチャきじを使ったフワパリのピッツアに、水牛のモッツアレラ、アンチョビ、海老、ヤリイカをのせた海鮮風のピッツアです。

  1/10

  

  海老とヤリイカの海鮮ピッツア

  2,420円(税込)

  フォカッチャきじを使ったフワパリのピッツアに、水牛のモッツアレラ、アンチョビ、海老、ヤリイカをのせた海鮮風のピッツアです。

• 

  アルティバースペシャル　自家製ジェノヴェーゼソース、生ハム、トマト、ブッラータチーズをトッピング

  2,420円(税込)

  「春のピッツア」として人気があった新商品を夏以降も提供することになりました。ヘルシーな具材をトッピングし、最後に自家製バルサミコソースでドレッセします。

  1/10

  

  アルティバースペシャル　自家製ジェノヴェーゼソース、生ハム、トマト、ブッラータチーズをトッピング

  2,420円(税込)

  「春のピッツア」として人気があった新商品を夏以降も提供することになりました。ヘルシーな具材をトッピングし、最後に自家製バルサミコソースでドレッセします。

リゾット

• 

  ポルチーニ茸のチーズリゾット　

  2,728円(税込)

  1/10

  

  ポルチーニ茸のチーズリゾット　

  2,728円(税込)

• 

  牡蠣の海鮮リゾット　

  3,278円(税込)

  1/10

  

  牡蠣の海鮮リゾット　

  3,278円(税込)

• 

  ポルトガル風　漁師の雑炊

  2,480円(税込)

  ムール貝、海老、ヤリイカなどの魚介類が入ったピリ辛の雑炊です。

  1/10

  

  ポルトガル風　漁師の雑炊

  2,480円(税込)

  ムール貝、海老、ヤリイカなどの魚介類が入ったピリ辛の雑炊です。

魚介料理

• 

  白身魚のポワレ　オレンジとローズマリーのソース

  2,480円(税込)

  1/10

  

  白身魚のポワレ　オレンジとローズマリーのソース

  2,480円(税込)

鶏料理

• 

  マグレドカナール　合鴨のロースト　バルサミコソース

  3,480円(税込)

  フォアグラを作る合鴨のむね肉を丁寧に焼き上げ、オーブンでローストした料理です。甘みのある肉はジューシーで赤身の風味が赤ワインに合います。オーブンには数回出し入れしますので、調理をお時間を頂戴しております。

  1/10

  

  マグレドカナール　合鴨のロースト　バルサミコソース

  3,480円(税込)

  フォアグラを作る合鴨のむね肉を丁寧に焼き上げ、オーブンでローストした料理です。甘みのある肉はジューシーで赤身の風味が赤ワインに合います。オーブンには数回出し入れしますので、調理をお時間を頂戴しております。

黒和牛の料理

• 

  黒和牛のローストビーフ　100ｇ　

  2,480円(税込)

  1/10

  

  黒和牛のローストビーフ　100ｇ　

  2,480円(税込)

• 

  黒和牛のステーキ　100g　ペッパーソース

  3,480円(税込)

  1/10

  

  黒和牛のステーキ　100g　ペッパーソース

  3,480円(税込)

モーニングセット